Перехід на погодинну оплату праці/ багатозмінна робота


Уважаемые коллеги-“помогаторы” :-)!
Очень нуждаюсь в вашей помощи 

Наше предприятие ведет розничную торговлю на территории Украины (реализация одежды и обуви), насчитывает некоторое количество магазинов; режим работы магазинов – с 09.45 до 22.00.
На сегодняшний день персонал магазинов работает по сменным графикам работы (несколько вариантов смен по 8 часов каждая) с суммированным учетом рабочего времени (учетный период – месяц). Сотрудники получают фиксированные оклады + премии. Все эти нюансы, соответственно, прописаны в ПВТР.

Проанализировав работу персонала в определенные периоды, пришли к выводу, что есть часы на протяжении рабочего дня (18.00-21.00), дни недели (пятница-воскресенье), периоды в месяце (например, распродажи), когда в магазине необходимо задействовать максимальное количество человек, и, соответственно, в часы с минимальной нагрузкой – меньшее количество.
Поэтому, для рационального использования рабочих часов (задействование большего количества персонала в “горящие” часы и сокращение их количества в часы с минимальной нагрузкой), хотим ввести на предприятии почасовую оплату, сохранив сменные графики (изменив продолжительность смен) и “расширить” учетный период до квартала или декады.

И вот на этом этапе возникли, собственно, и вопросы:
1. Какое максимальное количество смен может быть установлено на предприятии? Может ли их быть, к примеру, 4? Для беспрерывно действующих предприятий нашла, что может быть, а для розницы? 
2. Могут ли смены быть разные по продолжительности? Например, 4 часа, 6 часов, 8 часов и 12 часов? Или, из того, что поняла, смены могут быть только нормальной продолительности и “подовжені/тривалі” или сокращенные?
3. Работы в две смены подряд запрещены. Т.е. если у сотрудника закончилась смена в 21.00, завтра с 09.00 он уже выйти не может?
4. Если сотрудник за время учетного периода не доработал норму часов, доплачивать ведь ему не нужно? Он получит расчет только за отработанные в учетном периоде часы?
5. Если сотрудник увольняется, не доработав до конца учетного периода, в таком случае мы его рассчитываем тоже только за отработанные часы?

Извините за такое количество информации, старалась все подробно расписать.
Очень надеюсь на помощь