Заключення трудового договору в письмовій формі з працюючими працівниками


Доброго дня! Підкажіть, будь-ласка: 1) Обовязковість письмової форми труд. договору. Як бути, коли працівник робить на підприємстві роками. Яка дата заключення договору, і зміст: працівник приймається чи продовжує працювати…? 2) При заключенні цивільно-правових угод – чи потрібно повідомляти органи ДФС чи центр.зайнятості. Дякую.